Превосходный экстра-твердый, cладко-солоноватый сыр с кристалликами кальция. Сыр с ломкой текстурой.Настоящий фаворит среди сыров,произведенных на нашей сыроварне . Вкус солоновато-пряный, с острым, слегка ореховым послевкусием
Выдержка сыра более года! Напитки к сыру:
Из вин рекомендуем яркое, ароматное, цветочное вино (например, Совиньон Блан) или же Рислинг из Нового Света, мягкие бельгийские эли, бренди (коньяк, арманьяк и другие на виноградном спирте).